做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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