做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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