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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。