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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。