做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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