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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。