做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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