做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝。
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