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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下盐调味即(ji)可品尝。