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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。