做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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