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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。