做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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