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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。