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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。