做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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