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　　做法：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。