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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。