做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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