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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。