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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。