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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。