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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。