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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。