做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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