做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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