做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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